粒揃いと透明感。萩のコメ業界に新星現る！

菜々色マルシェに、萩産のお米がまた一つ加わりました。
その名も、「スギハチのキヌムスメ」。

萩でちりめんと言えば「スギハチ」と言われる、越ケ浜の椙八商店さん。近年、萩近海のシラスの漁獲量が減少する中、水産業に次ぐ新たな事業の柱を築くべく立ち上がったのは、6代目・椙本将司さん。

萩の米処・佐々並の水田を承継し「米作り」を始めると同時に、米の等級などの品質の検査を行うことができる「農産物検査員」の資格も取得されました。

初めてこのお米を見たとき、その粒揃いと透明感にびっくりしました。
炊いてみるとそのツヤと輝きに、さらにびっくり。
それもそのはず。色彩選別機に「複数回」かけることにより、白濁したお米はできるだけ除去しているんだそうです。

通常、農産物検査員とは、農産物検査を行う登録検査機関に所属する方が取る資格。萩のお米農家さんの中で、生産者自らが農産物検査員の資格を持っているのは、今のところ唯一、椙本さんだけだそう。

自らの目で品質を判断できるからこそ、その品質には自信あり！
敢えて、お米の粒が見える透明なパッケージで提供されています。


品種はキヌムスメ。近年島根県を中心に、山陰地方で主力品種になってきているお米の品種です。
コシヒカリに比べるとやや控えめで上品な味わいですが、炊いた時のその白さと艶やかさは格別。お料理を引き立てる名脇役として、日常の食卓におすすめしたい品種です。

道の駅萩往還物産館では、ご飯のお供にぴったりの椙八商店さんの「ちりめんシリーズ」も販売しています。

海の幸／蒲鉾・ちりめん | 道の駅萩往還 ネットストア

ぜひご一緒にお楽しみください。

★ネットストアでの販売用に確保した数量に限りがあるため、お米商品に関しては各種／1回のご注文で上限2袋までとさせていただきます。

令和７年産
お米(うるち精米)
単一原料米 山口県産キヌムスメ ５㎏

期間限定：10月頃から
MADE IN HAGI