万能調味料「ひしお」

「ひしお」は、地域によって「もろみ」、または、これに野菜などを漬けて「金山寺味噌」などと呼ばれます。醤油や味噌を作ったときの副産物と間違えられますが、「ひしお」は単独品です。岡田味噌醤油では、萩・阿武産の大豆を薪で丁寧に煎り、石臼でこれを半分に割ったものに麹づけをします。日本で古くから愛されてきた万能調味料です。

■賞味期限/常温1年