一滴の雫に込めた杜氏の魂
 

萩には現在５つの酒蔵があり、それぞれ個性豊かな地酒を醸しています。海の幸や山の幸が豊かな萩では、地元産の新鮮な食材を使った食文化があります。萩の地酒は、それらの繊細な料理の味を活かす、まろやかな旨みを有したものが多いのが特徴です。

近年、杜氏の世代交代が進み、30～50代の若き蔵元杜氏が、より完成度の高い酒造りに励み、日々精進しています。

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萩市・阿武川の下流域では春になると「しろうお漁」が盛んに行われます。中村酒造の代表銘柄は「宝船」には、大量のしろうおを載せて帰ってきた船を人々が喜ぶ情景に思いを馳せ、幸せや繁栄を願う気持ちが込められています。

1年の内で、最も寒い「大寒」のころ、鑑評会用の大吟醸酒が仕込まれます。近年、通常酒を搾る際は機械で圧力をかけますが、特別な酒は醪（もろみ＝搾る前の酒）を袋に入れて吊るし、1滴1滴大切に集められます。
その雫を受ける専用のガラス製の瓶が「斗びん」。
1年に1度だけの限定酒です。

最近はやりのフルーティーで華やかなお酒とは一線を画す、複雑で濃厚な「酒豪」のための酒。重心は低く、飲みごたえ抜群。

精米歩合：35%　山田錦（萩産）
Alc度数：17～18度未満

清酒720ml［専用木箱入り］
■常温（冷蔵で保管しています）
※二十歳以上の年齢が確認できない場合、酒類を販売いたしません。
MADE IN HAGI